ד"ר שמואל (שמוליק) גרפי הינו מומחה לרפואת עיניים, מנהל רפואי אסותא אופטיק חיפה ומנתח בכיר בקריה הרפואית רמב"ם, עם התמחות בתחום הקרנית, הקטרקט וניתוחי לייזר להסרת משקפיים.

ד"ר גרפי סיים את לימודי הרפואה והתמחותו ברפואת עיניים בהצטיינות במרכז הרפואי פוריה (בשילוב בית החולים העמק), המסונף לאוניברסיטת בר-אילן. לאחר סיום ההתמחות, יצא להשתלמות-על (Fellowship) יוקרתית באיטליה תחת הדרכתו של פרופ' מסימו בוסין, מהבולטים בעולם בתחום הקרנית.

במהלך השתלמותו ולאחר חזרתו לישראל, צבר ד"ר גרפי ניסיון נרחב במגוון רחב של ניתוחים מתקדמים במקטע הקדמי של העין, לרבות השתלות קרנית מתקדמות, טיפול במחלות קרנית, ניתוחי קטרקט מורכבים, ניתוחי לייזר להסרת משקפיים והשתלת עדשות מתקדמות.

כיום, ד"ר גרפי משמש כמומחה למקטע הקדמי, מחלות קרנית וקטרקט במחלקת העיניים של הקריה הרפואית רמב"ם. בנוסף, הוא אחראי על מרפאת הקרטוקונוס ועל הטיפול בקרוס-לינקינג, ומשמש כיועץ בכיר בתחומו באזור הצפון.

ד"ר גרפי מכהן כיו"ר חוג הקרנית הארצי של איגוד רופאי העיניים בישראל, ומדריך מתמחים וסטודנטים לרפואה במסגרת הפקולטה לרפואה בטכניון.

במקביל לעשייתו הקלינית, ד"ר גרפי פעיל בתחום המחקר, מפרסם מאמרים בספרות המקצועית ומשתתף ומרצה בכנסים בינלאומיים.

ד"ר גרפי חבר במספר איגודים מקצועיים מובילים, בהם האיגוד הבינלאומי למומחי קרנית, האיגוד האירופאי למנתחי קטרקט ורפרקציה (ESCRS), האיגוד האמריקאי למנתחי קטרקט ורפרקציה (ASCRS), ההסתדרות הרפואית בישראל, איגוד רופאי העיניים בישראל וחוג מומחי מנתחי הרפרקציה בישראל.